Відео

Поездив по миру скажу, что за 1700 евро это дорого и красиво, и больше для домашних холодильных комнат. Уверен, что в мире есть производители аналогичного, но с более приятной ценой. Внутри там никаких "космических" решений нет. .

Абсолютно нормально использовать локально доступные материалы.

@@Oslobrygg ворованные ?

@@user-id2tu6jm8c причем тут воровство? В разных странах в доступности к покупке разные материалы в разную цену. Я выбрал те, что были максимально дешевы в Норвегии - каменная вата и дерево.

@@Oslobrygg да я пошутил . За последние лет 10 я установил больше сотни хол установок на камеры различного объёма, но такую конструкцию ограждения вижу впервые . Чаще всего камеру обшивают профлистом. В Вашем случае надо тщательно клеить пароизоляцию с внешней стороны . Иначе теплоизоляция натянет влаги и увеличится теплоприток .

@@user-id2tu6jm8c никаких проблем с изоляцией не возникло. Видимо она была тщательной :)

Спасибо. Пока по техническим причинам. Не хватает ресурсов и времени.

Добрый день. Спасибо за отзыв. Видео выходят спонтанно, когда есть время :). На браумайстере рубашки утепления делаются из обычным туристических ковриков, желательно не самых дешевых. Не знаю как называется материал, но он спокойно выдерживает температуру в 100С. То есть это точно не просто вспененный полиэтилен.

@@Oslobrygg спасибо! Я догадывался, но боялся попробовать, думал плплавятся. И фольгой вовнутрь получается, так?

@@ptmedved Если есть блестящий слой , тогда да, вовнутрь. У меня обычные, без блестящего слоя, но материал легко выдерживает температуру.

Это обычный чешский Bohemian лагер декокционным методом, он же "отварка". Так я уже варил и ничего великолепного в самом приеме не нашел. Технологически применялся для повышения экстрактивности и увеличения "тела" за счет меланоидинов во времена, когда ттх солодов и их разнообразие не блистало. Дань истории, не более. :)

Производительность Monster Mill MM-3 версии 2.0 производителем указана примерно 6 кг в минуту. Где-то с такой скоростью и идет помол. Я очень доволен и качеством и скоростью. У меня сохранилась для истории моя первая 2 вальцовая мельничка, я на ней ржаной солод смалываю.

Паузы не сложные. Очень долго 63С, потом 68 и 72, можно сразу 72С и до полного осахаривания. Я старался получить максимум легко сбраживаемых сахаров. Набросок рецептика в видео есть ;) 83% базы и наборчик вкусняшек в виде спец солодов.

@@Oslobrygg, спасибо

Я так понимаю, что мид, он же норвежский mjød, он же медовуха? У меня не много много опыта, буквально 2-3 раза делал в силу особенностей производства мёда в Норвегии и его цены.

Да это он самый. Только медовуха, это сахарная барматуха с добавлением меда. Так чуть ,чуть для запаха. Мид это медовое вино, вода, мед и дрожжи. Это база. Можно купажировать фруктами -это уже меломель, можно добавлять травы, приправы.... На сколько фантазии хватит. Мне нравится с цедрой лимона, такая лимончелка получается. На ютубе есть ролик про медоварню Степь и Ветер, Данила ее хозяин один из лучших медоваров в России, можешь глянуть. А что у вас с мёдом. В чем проблема?

@@user-zz1kf4ms7m как раз про медовое вино я и говорил. Я делаю по "холодной схеме" не нагревая медовое сусло. Сбраживаю дрожжами WLP720 Sweet Mead, это разновидность винного штамма дрожжей. Мне нравится, что такой напиток сохраняет все ароматы меда и при высокой карбонизации чем-то напоминает сладкое ароматное шампанское :) Проблема с промышленным мёдом в Норвегии в том, что он проходит жесткий контроль, обязателен для сдачи на "Медовый централ", где всё смешивается и усредняется. Можно купить на прямую у некрупных пасечников хороший мёд, но там цена за баночку "цветочного" в 300 грамм будет 20-25 Евро :) Я очень люблю каштановый мед, приходится заказывать его из Испании, пиренейский хороший, очень крутой тенерифский, но там малые объемы его получения, так же нравится и русский каштановый из краснодарского края. :)

Ну вот, у тебя нормальный опыт. Мне нравится, что у вас можно найти жидкие дрожжи и есть разнообразие штамов.У нас с этом хуже, но я нашел D -47 дрожжи, на них тоже получается, как шампанское с медовым ароматом. Да с мёдом у вас действительно проблема, у нас с этим проще в принципе, а у меня тем более у нас в семье три пасеки.Каштанов у нас конечно нет, но таежного меда много. А у тебя пивоварня это хобби или бизнес? У меня хобби переросло в бизнес. Вот как раз сейчас монтирует цех. Как у вас с оформлением пивоварен и продукции, у нас это круги ада, куча документов. К стати забыл написать где я живу. Россия, самый лучший город на земле, Владивосток, медоварня "Мед и Вереск"

@@user-zz1kf4ms7m добрый день !!! На ютубе вы есть ??? Про медовухи очень интересно !!!

Это очень достойный опыт для грамотных ребят. Где можно их посмотреть?

@@Oslobrygg Я не знаю, думаю что они видео не снимают, это пивоварка в Таллине Põhjala brewery. Просто так получилось что я там весной был по работе (промышленная автоматика) вот один из отцов основателей и поведал что варят уже 7 лет. Я думаю что в интернете имеется их сайт...

@@user-gf9lp3kw7i Бываю с определенной регулярностью в Таллине, вроде бы не слышал про них, но загляну. Спасибо :)

С переменным успехом бываю в Петербурге :)

scontent.fosl4-1.fna.fbcdn.net/v/t31.18172-8/19025104_443548766007538_8067455431410250232_o.jpg?_nc_cat=104&ccb=1-3&_nc_sid=a83260&_nc_ohc=0LWjQPU9y9kAX84iwRK&_nc_ht=scontent.fosl4-1.fna&oh=7a2f64ce28cace83a229c5ad7452eb16&oe=609939A4

У Диониса.

Нужно иметь специальность, чтобы варить пиво?

Кто-то говорит, что лучшие камеры у iPhone, другие говорят, что лучшие камеры у Samsung, но на самом деле лучшие камеры в норвежских тюрьмах. Спасибо за комментарий :)

@@Oslobrygg Вот блин! Вот оно что! А я думал камера для велосипеда? Filip!!!

В других видео видно, что я пользуюсь 120 литровыми баками для брожения от Speidel Braumeister. Они из HDPE, весьма удобные и вместительные для варок от 50 до 80 литров + шапка. В цкт на маленьких объемах если нет необходимости сливать дрожжи для вторичного использования, принудительно циркулировать и быстро охлаждать сусло "рубашкой", то нет особого смысла, хоть и красиво. ЦКТ нужны хотя бы на 1 тонне и больше. В пивоварении разного масштаба используются разные инструменты.

Добрый день. В данный момент по причине общей занятости. В планах есть серия дегустационных зарисовок.

Группа на фэйсбук facebook.com/groups/oslobrygg/

Этот чудо аппарат по прозвищу Везя официально называется Vesuvius Espresso Machine.

У этой технологии есть и плюсы, и минусы.

2x55l, 1x60l, 1x30l и 1x20l из французского дуба средней обжарки давно трудятся, принося радость. От других я избавился. Использованными бочками, как это делают все, я не пользуюсь. По понятным причинам (результат будет "как у всех"). Все бочки были новые и подготовлены некоммерческим ирландским виски, чтобы убрать плинтус из вкуса. Бочки не покрыты воском, иначе смысл в них теряется. п.с. основное продолжение будет лет через сколько нибудь, когда я перееду на винодельню в одну из более теплым европейских стран :) запасайтесь попкорном и следите на продажей Шато Лафит-Ротшильд.

Wyeast 1028

Скандалы, интриги, расследования.

Привет, Илья. Пока что не до варок пива и съемок видео. Как только придет время (а оно придет) я обязательно что-нибудь выложу.